GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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19:54 Jan 2, 2021 |
German to Italian translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
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| Selected response from: Cristina Bufi Poecksteiner, M.A. Austria Local time: 11:23 | ||||||
Grading comment
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Summary of answers provided | ||||
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4 | sfibrata, sfilacciata |
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4 | "tirata" / ridotta in filamenti |
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3 | sfilacciato, rimosso la carne (dall'osso) |
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sfilacciato, rimosso la carne (dall'osso) Explanation: das Fleisch zupfen = sfilacciare, rimuovere la carne (dall'osso) Carne in gelatina fatta in casa ... Sfilacciate la carne eliminando grassi e parti dure. https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/carne-in... |
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sfibrata, sfilacciata Explanation: riferito alla carne |
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"tirata" / ridotta in filamenti Explanation: Pulled pork Quest’ultima è, inutile dirlo, la peculiarità di questo piatto, il cui nome deriva appunto dal fatto che a fine cottura la carne viene “tirata” (pulled) per ridurla in filamenti. In genere si usa una forchetta oppure la forca da grill. Ma con la ricetta di Chiara basterà un semplice mestolo di legno per sfilacciare il vostro pork. https://www.cooperazione.ch/temi/a-tavola/i-servizi/2019/pul... sfilacciata è ok, ma per risultato finale qui si parla del procedimento |
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