Dec 2, 2009 16:54
14 yrs ago
English term
texture
GBK
English to Russian
Other
Wine / Oenology / Viticulture
Definition from
thewinedoctor.com:
The texture of a wine describes how the wine feels in the mouth - is it silky, velvety, rounded, or smooth? It is a more specific term than body, which describes the general impact of the wine.
Example sentences:
This beautifully complex Premier Cru Chardonnay had its usual cheessy barrel ferment complexity and subtle hazelnutty fruit. However what rang my bells was its unmistakable creamy texture that seduced my palate with every mouthful. (aromadictionary.com)
But another important distinguishing feature is not detectable by eyes, nose or taste buds. That is texture, the tactile sense of wine on the mouth, tongue and throat. (the International Herald Tribune)
The texture of a Pinot Grigio is worth noting, as it has very smooth, almost silk-like overtones that leave an impression on the palate. (About.com: wine)
Proposed translations
(Russian)
| 5 +1 | Вкусовая фактура вина |
irinapond (X)
|
| 4 +1 | текстура вина |
AndriyRubashnyy
|
| 3 | структура вина |
erika rubinstein
|
| 3 | Консистенция |
Mikhail Yanchenko
|
Change log
Dec 2, 2009 16:38: changed "Kudoz queue" from "In queue" to "Public"
Dec 2, 2009 16:54: changed "Stage" from "Preparation" to "Submission"
Dec 5, 2009 17:54: changed "Stage" from "Submission" to "Selection"
Proposed translations
32 mins
erika rubinstein
Interp, trans, proof, PR, research, writ
Native in: Russian 
, German
Works in: English to Russian, German to Russian, Russian to German, and 13 more.
Related KudoZ points
:
28
структура вина
We had this question before.
Definition from
own experience or research:
Структура. Это общие впечатления от вина. Хорошие вина можно назвать округлыми и хорошо сложенными, плохие вина - плохо сложенными, грубыми и дряблыми. «Тело вина» можно называть легким, сложенным, мясистым, полным, густым, экстрактивным.
Example sentences:
Это относится к структуре вина, его ощущению во рту, часто описываемой общими впечатлениями от осязания. (www.delgusto.ru/.../index23.php)
+1
5 days
AndriyRubashnyy
Quantity flatters, but quality matters.
Native in: Ukrainian , Russian
Works in: German to Ukrainian, English to Ukrainian, Russian to Ukrainian, and 7 more.
текстура вина
Definition from
www.vinicole.ru:
Текстура вина также влияет на его вкус. К примеру, колючие тактильные ощущения, вызванные углекислым газом, усиливают наше восприятие кислотности, а повышенная вязкость смягчает его.
Example sentences:
Текстура. Осязательные ощущения в своей совокупности являются фактором качества. Текстуру вина часто сравнивают с осязанием ткани или других материалов: например, вино шелковистое, сатиновое или бархатное. (tatalc.ru)
В Бордо он изучал Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Франк и понял роль каждого сорта в бленде красных вин. Исследовал текстуру, структуру и ароматические особенности вин, которые произвели на него самое сильное впечатление. (www.wine-broker.ru)
+1
48 days
Вкусовая фактура вина
Definition from
own experience or research:
Фактура определяет наше вкусовое осязание вина, когда оно попадает к нам в рот. Так же как фактура ткани фактура вина может быть мягкой как бархат, тонкой или легкой как шелк, плотной и шероховатой как твид или яркой и необычной как, скажем, набивная ткань, букле и т. п.
Example sentences:
Шампанскому была уготована совершенно необычная судьба: на протяжении столетий его стиль, фактура и даже вкус неоднократно менялись — таких пертурбаций не переживало ни одно другое вино. (Publishing House Enoteka)
Недаром в регионе Божоле у каждой хозяйки свой рецепт терина из гусиной печенки - одни добавляют больше трав, другие больше лука или чеснока. Кому как нравится! Но божоле с этим блюдом - вне конкуренции. Фактура, аромат и вкусовая палитра вина и терина идеально сочетаются между собой. Особенно хороши к этому блюду божоле марок cote-de-brouilly, chenas или moulin-a-vent. (Wineworld.ru )
123 days
Mikhail Yanchenko
Russian Federation
Russian Federation
Russian Federation
accurate chemist (ph. D.) and translator
Native in: Russian (Variant: Standard-Russia)
Works in: English to Russian, German to Russian
Related KudoZ points
:
56
Консистенция
Во многом описание вин определяется фантазией дегустатора, но есть и общие принципы описания. Консистенция вина - принятый термин
Definition from
Как дегустировать вин:
Хорошее вино как бы расцветает во рту, что иногда определяют как "эффект распускающегося павлиньего хвоста". Проанализируйте всю гамму вкусовых ощущении: сладость, кислотность, горечь; консистенцию: легкое, плотное, маслянистое.
Example sentences:
Первое, что отмечает дегустатор — это сладость: сразу можно понять сухое вы пробуете вино, полусухое или сладкое. Затем проявляется кислотность и, потом, — горечь, которая зависит от количественного содержания танинов в напитке. Во время второй фазы вкусовые ощущения дополняются восприятием текучести или тяжести вина. Здесь можно говорить о мягкости вина, его теле, о его округлости и равновесии, о вкусе и послевкусии, то есть о том, насколько долго держится вкус вина во рту, о его устойчивости. (Искусство дегустации )
На нёбе ощущение консистенции вина - нежной, бархатистой, усиливается, а послевкусие продлевается, осторожно смешивая кислотность с мягкими сладкими таннинами. (РИДЕЛЬ. БОКАЛ БОРДО ГР)
Something went wrong...