Povera... non ti invidio.

Intanto non so se i riferimenti fotografici forniti dalla sempre efficientissima Valeria (che, con un po' di creatività, definirei "bussolotto-spiedo") sono rappresentativi del "roaster" tipico, nè so come hai tradotto le altre occorrenze del termine inseriti nel testo. In effetti quasi nessuno dei termini in elenco ha un corrispettivo italiano, per cui la mia proposta è totalmente creativa e "intuitiva", e non trova ovviamente alcun riscontro in rete o altrove.

Le alternative sono: a) lasciare i nomi in originale, o b) fornire una traduzione neutra, magari ricorrendo a una resa tipo "griglia per peperoncini piccanti alla brace". Lo so, è lunghetta, ma non mi pare che si possa risolvere altrimenti. La brace potrebbe risolvere la parte relativa all'abbrustolimento/arrostimento, visto che comunque i chilli non devono stare a contatto diretto con la fiamma.