In the context of law 'consideration' means some trade-off, the 'good and valuable' part means that the trade must be for something of worth (valuable) and also something permitted (good). The whole phrase means something along the lines of 'in exchange for a trade-off against something legally acceptable and of appreciable worth'.

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2011-09-11 15:45:19 GMT)
--------------------------------------------------

** citu pamatotu un mantisku atlīdzību, kuras pieņemšana un pietiekamība šeit tiek atzīta ** ...

"Consideration" juridiskajos tekstos nozimē "likumiska atlīdzība".
"Good and valuable consideration" ir standarta frāze/jēdziens angļu un amerikāņu līgumos, kura nozīmē "apmaiņā pret pienācīgu pret-priekšlikumu/pretoferti".

Normāls juristu teksts, kam nav NEKĀDAS sajēgas par legal friendly writing, kam pat ASV valdība ir veltījusi pāris interneta vietnes.
Vienkāršākā valodā:

ņemot vērā līgumā noteiktos savstarpējos solījumus un vienošanās un par vērtībai atbilstošu atlīdzību, kuras saņemšana apmērs ar šo tiek apstiprināts, puses ar nolūku uzņemties tiesiskas saistības vienojas, ka iepriekšminētais ir iekļauts līgumā
atsauces veidā un veido daļu no līguma tā, it kā tas būtu iekļauts pilnībā visā līgumā un turklāt vienojas šādi:


--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2011-09-11 17:29:58 GMT)
--------------------------------------------------

saņemšana un apmērs, komtas pirms un turklāt