Corrida suele llamarse a un proceso entero genérico, hasta que termina o se para. Creo que viene de correr, que seria mejor decir ejecutar/procesar/etc. En Ingeniería Química (en Argentina) por ejemplo lo usamos para referirnos a una corrida de una reacción en la planta, en el laboratorio, etc. También se usa a veces esta expresión cuando se corre un programa computacional que procesa muchos datos y demora un determinado tiempo. A veces aunque no demore mucho se le cambian los datos de entrada/ingreso y se vuelve a correr y entonces decimos que se hizo una nueva corrida.
En el caso que citas se refiere a la corrida de la producción de acero.

Ejemplo 1 (http://www.fq.uh.cu/dpto/qf/docencia/pregrado/estadistica/es...
Se sabe que cada horno tiene sus propias características de operación, de modo que los hornos se considerarán una variable problemática en cualquier corrida experimental en la fundición que implique más de un horno.

Ejemplo 2 (http://www.revistabioanalisis.com/arxius/notas/crzTz745.pdf)...
En todos los casos se ha trabajado con dos niveles de control por corrida analítica (N=2) que es el esquema que mejor se adapta a nuestro laboratorio.