I could not think of any Spanish adjective that would fit "earthy" as used here, but if you use "aromático," you wouldn't be making a false statement.

suerte.

Creo que se refiere a la textura, no al sabor
Ver:
"Berbere Spice Mix has a coarse earthy texture"

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Note added at 18 hrs (2014-06-13 12:12:44 GMT)
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Berbere @ The EpicentreThe Epicentre
theepicentre.com/spice/berbere/
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This spice blend Berbere is a pronounced as “ber-beray”. It is a popular Ethiopian blend with a coarse earthy texture. Berbere adds wonderful spiciness when ...
Berbere Spice Blend - AllSpice
allspiceonline.com › SHOP › Rubs & Blends
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Rubs & Blends - Pronounced ber-beray, the Berbere Spice Blend is a popular spice mix and ... Berbere spice has a coarse earthy texture and robust spiciness.
Amazon.com : Ethiopian Berbere from The Silk Road ...
www.amazon.com/...Berbere-Silk.../B005ZH87DU
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Berberé is an Ethiopian spice blend possessing a coarse, earthy texture and a zesty, hot flavor. When it comes to complex, spicy flavors, nothing surpasses ...

Entiendo que es “sanote”... la comida sencilla y natural que comemos en el pueblo. He oído mucho lo de “earthy soup”, o sea, una “sopa sustanciosa”, “nutritiva” y nada “sofisticada” como indica Charles. “Sano” y “genuino” o “auténtico” son conceptos que creo que entran dentro de “earthy”. Es “característico de la tierra”... y si eso es “realista” o “práctico”, es también “tosco, basto, no refinado”, “en bruto”. Implica “robustez” y “falta de afectación”... “sin remilgos”... (me recuerda a la sopa de pescado que mi madre solía hacer cada día de San Esteban... que era una de esas sopas “que resucitan a los muertos”... pues aparte del rico pescado tenía cebolla y ajo en abundancia... con sopas de pan...)

Bueno, es algo del estilo de “sano, sanote, puro machote”... pero no tan basto. Nada como una buena sopa de ajos y cebollas... tan sencillo como eso (con buena sal rosa del Himalaya...) (No, perdón, la sal de Himalaya tal vez parezca un poquito demasiado refinado...)

Es una alimento, sencillo... de gente llana, un alimento que un individuo campechano tomaría de buena gana... o sea, no me pongas manteles ni cubiertos, que yo me tomo la sopa directamente del bol... No es que uno tenga que ser un palurdo, ni un grosero, sino un tipo tranquilo “hail-fellow-well-met”, casi diría yo. Bueno, espero no liarlo más que aclararlo, pero me inclinaría por “sustancioso” o “sano-saludable berbere de Etiopia”... o “el simple y natural berbere de Etiopía”, ´

Mmm... y al mismo tiempo creo que hay también una connotación que incluye elementos como “casero”, “hogareño”, casi con un elemento de nostalgia... La idea de “artesanal”, “artesano” y “arte culinario sano” también me llega a la mente.

Ahora mismo me recuerda a la película animada de Ratatouille (que más o menos es un “pisto” francés). Si viste la película, al final de esta el crítico gastronómico queda totalmente impresionado con el platillo... Aunque este crítico gastronómico es un tipo súper refinado, la característica que le impresiona (desde mi punto de vista) es un elemento que yo diría que es “earthy”, es un plato “genuino”... que le recuerda a su más tierna infancia... el placer de un sabor natural, sustancioso, genuino... de su niñez...

Uff... perdón por la perorata y las disquisiciones gastronómico-cinematográficas... pero espero haberte inspirado en algo.

Saludos cordiales y buen provecho. :-)


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Note added at 19 hrs (2014-06-13 12:37:05 GMT)
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¡Ja!
Al ver la respuesta de Patinba, creo que bien puede tener toda la razón. Un poco de contexto, si no el párrafo, por lo menos, la oración, ayudaría a atinar con la traducción adecuada.
Pero algo como lo siguiente puede funcionar, (si la cosa va por ahí)
“el berbere de basta textura de Etiopía”, “el tosco berbere de Etiopía” “el berbere de Etiopía, molido toscamente”, “el berbere de textura terriza de Etiopía” o “el berbere de aspecto terroso de Etiopía”.
Usar “terrizo” o “terroso” directamente, no creo que funcione bien, pero usar “de textura terriza” o “de aspecto terroso”, creo que fluye mejor.