Catalan to Spanish Other Cooking / Culinary Verdures

Hola, estoy traduciendo un menú de aperitivos catalanes al alemán y tengo la duda de cómo se llaman los "espàrrecss de marge" en castellano (o en alemán si resulta más fácil):

Tempura d’espàrrec de marge amb llagostí

http://elrebostdencaner.wordpress.com/2014/03/25/esparrecs-d...

http://ca.wikipedia.org/wiki/Llista_de_plats_típics_de_Mallo...
bajo Ingredients típics a la cuina mallorquina
Vegetals: carxofes (silvestres, liles i de mida petita, a la primavera i tardor), tomàquets o tomàtigues de ramellet (de llarga conservació, típics d'hivern i amb un sabor poc dolç, poc àcid), albergínies, carbassó, patates (fins a tres collites anuals gràcies a la humitat del clima), cols, pèsols (chícharos), faves, pebrots, nyores i bitxos, cebes, alls, espinacs, bledes, mongetes verdes, carabasses, ***espàrrecs de marge***, coliflor (colflori), mongetes, cigrons, esclata-sangs o rovellons, moniatos, tàperes, fonoll marí o salicòrnia, cebes tendres, blat i sègol.

Muchas gracias por vuestra ayuda.