По логике вещей, такое оборудование будет очень удобно для ресторанов и пунктов общепита, где большой поток заказов, и готовится сразу много разных продуктов одновременно. При этом важно не передержать. При приготовлении множества разных блюд обчень трудно уследить, чтобы ни одно не переварилось или не пережарилось. Звуковой сигнал позволяет вовремя вынимать приготовленный продукт и сразу ставить на его место новый. При этом задаешь время и можешь вынимать другие блюда, у которых тоже сработал звуковой сигнал. По-моему, это называется "потоковое приготовление пищи". В интернете нашла случай использования термина "потоковое приготовление блюд", см. ссылку и пример.

--------------------------------------------------
Note added at 1 час (2014-09-19 09:56:54 GMT)
--------------------------------------------------

ну, а rolling здесь, по-моему, испольовано в значении " вращение, непрерывное перемещение". т.е, когда одно вынимают, другое ставят, одно вынимают, другое ставят.