Hola! En este contexto trend significa graficar las variables medidas del proceso en función del tiempo, para detectar anomalías en el comportamiento.

En el vínculo de youtube debajo se puede ver como se realizan estos trends en excel para el sistema de adquisición de datos de proceso PI.

Donde trabajaba antes usábamos el término tendencia, pero seguramente era una cuestión de cultura local y de traducción literal del software.