Jugo de cocción Líquido más o menos rico en sabores y principios nutritivos que se forma en el curso de la cocción de una carne o una verdura. Abundante sobre todo cuando la cocción se hace tapada, el jugo fluye también de las carnes asadas y sirve para aromatizarlas. Ciertas preparaciones se denominan “en su jugo” cuando se cocinan o terminan con un jugo de cocción de sabor intenso y bien aromatizado, sobre todo las verduras, los huevos en cocotte, la pasta y el arroz. El “jugo” también es la base aromática de las elaboraciones de charcutería cocidas, obtenida mediante cocción lenta y prolongada de huesos de cerdo dorados y de gelatina.

Visita Larousse Cocina: https://laroussecocina.mx/palabra/jugo-de-coccion/
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Retira los jugos de cocción del horneado del pavo. Si es necesario cuela.
https://www.cocinavital.mx/recetas/salsas-y-aderezos/como-ha...

Retirar el pavo del horno y dejar enfriar. Retirar el relleno y colar el jugo de cocción.
http://www.record.com.pe/consejos/recetas/plato-de-fondo-pav...

En Argentina sobre todo se dice también "fondo de cocción", aunque en realidad "fondo" designa a la preparación básica para ciertas salsas.

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Jugo del fondo de cocción del pavo
https://cookpad.com/es/recetas/108710-gravy-salsa-de-pavo


 Agregar un cucharón de este caldo en la cacerola donde se doró la carne y aflojar con una cuchara el fondo de cocción. Verter esta salsa en la fuente donde está la carne
https://www.recetasnatura.com.ar/boeuf-bourguignon

raspe el fondo de la cacerola para aflojar el fondo de cocción.
https://www.eldiaonline.com/hoy-el-dia-esta-pollo-la-provenz...