... and a gash stick (insertion of a knife followed by severance of tissues and vessels by a retrograde cut) in the neck was performed .. - https://tinyurl.com/y9mffr9v

--

If decapitation is not the preferred method of bleeding, then operators must perform a deep, transverse cut across the throat, close to the head. This is called a complete ventral neck cut (VNC) (Figure 17a) and is a very successful way to achieve severance of both common carotid arteries and both external jugular veins. Two methods of performing a manual ventral neck cut, depending on how much time is available to the slaughterperson, are described below. - https://www.hsa.org.uk/electrical-waterbath-stunning-of-poul...

-----



--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2020-07-05 09:55:56 GMT)
--------------------------------------------------

W celu wykrwawienia otwiera się u zwierzęcia możliwie wielkie naczynia krwionośne albo przy szyi (przecięci szyi), albo przy wejściu do klatki piersiowej (przebicie piersi).

a) przy przecięciu szyi przecina się głębokim poprzecznem cięciem, sięgającym aż do kręgosłupa, skórę, mięśnie, tchawicę, przełyk i naczynia krwionośne górnej części szyi

- http://www.sbc.org.pl/Content/221451/iv4419-1926-r1212-0001....

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2020-07-05 10:13:28 GMT)
--------------------------------------------------

kłucie (podcięcie gardła)

Ryc. 1. Schemat naczyń krwionośnych dostarczających krew do mózgu i miejsca kłucia u bydła (wg 13)

[x]

Zwierzęta ubijane metodą konwencjonalną tzn. oszałamiane elektrycznie przed wykonaniem kłucia traciły przytomność natychmiast.

[x]

Obserwacje takie autorzy potwierdzili również w niezależnym doświadczeniu na 100 osobnikach osza- łamianych urządzeniem bolcowym, gdzie kłucie wyko- nywano zarówno w pozycji C1 (pierwszy krąg szyjny), jak i C3 (trzeci krąg szyjny) (tab. 2). Przecinanie szyi bydła w pozycji C3 skutkowało ponad czterokrotnie wyższą (p < 0,001) częstością występowania wczesnego zatrzymania przepływu krwi w tętnicach w porównaniu do cięcia wykonywanego w pozycji C1 (tab. 2).

[x]

W Finlandii, Danii i Austrii wymagane jest oszałamianie natychmiast po wykonaniu cięcia (kłucia), jeżeli zwierzę nie było wcześniej oszałamiane.

- http://www.medycynawet.edu.pl/images/stories/pdf/pdf2014/052... - „Dobrostan bydła w kontekście metod uboju”

--------------------------------------------------
Note added at 2 days 7 hrs (2020-07-07 15:56:40 GMT)
--------------------------------------------------

*** korekta***

samo „nacięcie / przecięcie szyi” nożem, gdyż kłucie to będzie raczej "spear sticking" ...

--------------------------------------------------
Note added at 2 days 7 hrs (2020-07-07 16:34:38 GMT)
--------------------------------------------------

Wykrwawiania dokonuje się w wyniku otwarcia naczyń krwionośnych zlokalizowanych w szyi poprzez cięcie ubojowe. - https://www.dbc.wroc.pl/Content/29278/PDF/287_Przetworstwo_m... - page 201