As is the case with all leathers, a controlled and complete rehydration or wetting back of salt cured stock
Comme pour tous les types de cuirs, il est nécessaire de procéder à une réhydratation complète et maîtrisée du stock de peaux salées

ou de l'empilement des peaux salées

Vous avez mis tannage comme contexte, mais cette partie doit porter sur le trempage (soaking), qui précède le tannage
Explication du procédé
https://conseilnationalducuir.org/dossiers-decouverte/qu-est...

Pour moi, wetting back c'est la traduction du mot savant rehydration pour les anglophones. Il n'y a donc aucune raison de la garder en français.