Italian to English Law/Patents Law: Contract(s) Clinical trial agreement

This is part of a clinical trial agreement, this section is on personal data protection/GDPR:

"in particolare il paziente deve inoltre essere informato che Autorità nazionali e straniere, nonché il Comitato Etico, potranno accedere, nell’ambito di attività di monitoraggio, verifica e controllo sulla ricerca, alla documentazione relativa alla sperimentazione così come anche alla documentazione sanitaria originale del paziente, e che ad esse potranno anche eccedere in visione, nell’ambito delle rispettive competenze, Monitor e Auditor."

Does "eccedere in visione" means something like the Authorities will be able to do more than simply view the documentation?

Also I'm a bit confused as to where "Monitor e Auditor" fits into this - it doesn't seem to fit into the sentence? Originally I thought maybe that's what "ad esse" referred to but I'm pretty sure that's referring to the "Autorità"