Deutsch > Italienisch Naturwissenschaften Lebensmittel

"Die Herstellung erfolgt mittels erster oder zweiter Gärung im Tank oder in der Flasche.
Wenn es sich um die ** Spezialität des Verfahrens ** der traditionellen Flaschengärung handelt, muss das Erzeugnis durch eine zweite alkoholische Gärung in der Flasche zu Schaumwein geworden sein."

Letteralmente è semplice, ma non mi torna il senso di Spezialität (s'intende forse "Qualora si ricorra al procedimento specifico della fermentazione tradizionale in bottiglia, ecc." oppure "Se si tratta del procedimento specifico ecc."?)