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Técnica de cocción mixta

Dutch translation: Techniek van het gecombineerd koken/combinatiekoken

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Spanish term or phrase:Técnica de cocción mixta
Dutch translation:Techniek van het gecombineerd koken/combinatiekoken
Entered by: elenavdwb

10:00 May 31, 2023
Spanish to Dutch translations [PRO]
Cooking / Culinary
Spanish term or phrase: Técnica de cocción mixta
¡Hola! Estoy traduciendo un texto del español al neerlandés y me gustaría saber cómo traduciríais el término. No consigo localizar ninguna fuente en neerlandés en la que se hable de las diferentes técnicas de cocción que existen (mixta, expansión, concentración). Adjunto el contexto y si sabéis cómo traducir el resto de términos, os lo agradecería.

¡GRACIAS!

¿Qué tipo de cocción es aquella que aplica elevadas temperaturas al alimento como consecuencia de la coagulación de las proteínas?
1.Expansión
2.Concentración
3.Mixta

¿Cuáles de las siguientes son técnicas de cocción mixtas?
Estofar y brasear
elenavdwb
Spain
Techniek van het gecombineerd koken/combinatiekoken
Explanation:
La cocción mixta, a la que también se le conoce como cocción combinada, se trata de una mezcla de cocción en seco con humedad y/o en medio graso.

https://www.recetasnestle.com.ar/escuela-sabor/tips/coccione...

In het Nederlands wordt naar de verschillende soorten kooktechnieken verwezen met ´gecombineerd koken´ (cocción combinada) of combinatiekoken.

Selected response from:

Stieneke Hulshof
Spain
Local time: 05:38
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Summary of answers provided
3gemengde kooktechnieken
Sakshi Garg
3Techniek van het gecombineerd koken/combinatiekoken
Stieneke Hulshof


  

Answers


1 hr   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
gemengde kooktechnieken


Explanation:
Dit houdt in dat er een combinatie van verschillende methoden wordt gebruikt, zoals grillen, roosteren, stoven, stomen of bakken, om het gewenste resultaat bij het koken te bereiken.

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2023-05-31 11:05:55 GMT)
--------------------------------------------------

https://www.seniorennet.be/Pages/Culinair/kooktechnieken.php

Sakshi Garg
India
Local time: 09:08
Native speaker of: Native in EnglishEnglish, Native in FrenchFrench
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1 hr   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
Techniek van het gecombineerd koken/combinatiekoken


Explanation:
La cocción mixta, a la que también se le conoce como cocción combinada, se trata de una mezcla de cocción en seco con humedad y/o en medio graso.

https://www.recetasnestle.com.ar/escuela-sabor/tips/coccione...

In het Nederlands wordt naar de verschillende soorten kooktechnieken verwezen met ´gecombineerd koken´ (cocción combinada) of combinatiekoken.



Example sentence(s):
  • https://www.manualslib.com/manual/1178036/Panasonic-Nn-Ds596m.html?page=298

    Reference: http://https://blog.keukenwarenhuis.nl/koken/recepten/oven-r...
Stieneke Hulshof
Spain
Local time: 05:38
Native speaker of: Native in DutchDutch
PRO pts in category: 4
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