het verschil is vaak heel subtiel.
ser bueno =lief, zoet zijn, een goed karakter hebben
estar bueno = er goed, leuk uitzien
estar bien = goed zijn

maar:
la sopa está buena: de soep is lekker. (smaak)
la sopa es buena: soep is goed (om aan sterken als je ziek bent, bijvoorbeeld)

als je je erin verdiept, krijg je het gevoel wel te pakken.
succes!