Glossary entry

French term or phrase:

chambre de pousse contrôlée

Russian translation:

расстойный (расстоечный) (тепловой) шкаф

Added to glossary by Elena Robert
Sep 14, 2006 17:14
17 yrs ago
French term

chambre de pousse controlee

French to Russian Tech/Engineering Food & Drink
Cet appareil devra etre destine uniquement a la fonction pour laquelle il a ete concu : c’est-a-dire la pousse
controlee, cycle complet blocage et fermentation, ou etuvage direct. Toutes autres utilisations sont deconseillees
et peuvent engendrer des anomalies de fonctionnement.

Discussion

atche84 Sep 15, 2006:
мне кажется, что это камера с постоянным (регулируемым) давлением - в тексте должны быть ссылки на то, что кроме температуры устанавливают и давление (напр. вакуумная сушка)
a05 Sep 14, 2006:
а что еще там может pousser? Для etuvage просто температуру выше устанавливают
Vassyl Trylis Sep 14, 2006:
Мало информации. Это вряд ли для теста, поскольку в той же камере предусмотрена etuvage - просушка, прожарка, пропаривание?..

Proposed translations

+1
4 hrs
Selected

расстойный (расстоечный) (тепловой) шкаф

Посмотрите вот эти ссылочки в качестве подтверждения.

http://www.tekhcom.ru/show_kat.php?kategoria=9&str=1

http://almatrade.ru/6promrynok/63retseptura/631hlebobulochny...
Брожение опары и теста осуществляют в расстойном шкафу при температуре ( t ) 32С.
http://www.terminalf.net/cfm/fich-1.cfm?IDChercher=9&numtabl...
Peer comment(s):

agree lucina
12 hrs
Merci, Lucina
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "согласен"
15 mins

камера для регулируемого подъема теста

Something went wrong...
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search